Manjar de Chocolate

Ingredientes:

- 10 colheres (sopa) de açúcar

- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 4 xícaras (chá) de leite

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 latas de creme de leite


Modo de praparo:

Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até engrossar.
Forre uma forma de pudim com o creme de leite. Despeje a massa por cima e leve para gelar por 2 horas.
Fonte: Hoje em Dia

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Manjar Branco

Ingredientes:

- 8 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 100g de coco ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de framboesa
- ½ xícara (chá) de amoras

Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe engrossar. Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.

Calda:
Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, as framboesas e os mirtilos e deixe cozinhando até que a calda engrosse. Deixe esfriar.

Montagem :
Desenformar o manjar e despejar a calda por cima.
Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

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Pavê de Amendoim

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito champagne
- 2 colheres (sopa) de rum
- 2 xícaras (chá) de leite

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amendoim
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

DEMAIS INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de amendoim granulado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, o amendoim granulado, a farinha de trigo e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que engrosse. Reserve. Coloque uma camada do creme em uma travessa, uma camada de biscoito umedecido na mistura de leite e rum, uma camada de amendoim granulado e repita as camadas.

Sirva gelado.

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Pavê de Limão

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito de amido de milho
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de chantilly


Modo de preparo:

misture o leite condensado e o suco de limão. Acrescente o creme de leite e reserve. Em uma travessa, coloque uma camada de creme, uma de biscoito e assim por diante. Termine com chantilly e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

Fonte: Hoje em Dia

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Torta de Maracujá

INGREDIENTES DA MASSA:

-1 xícara (chá) de manteiga (200 g)

-1 pitada de sal

-½ xícara (chá) de açúcar

-1 gema

-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O GANACHE:

-2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo

-1 xícara (chá) de creme de leite

-½ xícara (chá) leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

-1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

-½ xícara (chá) de creme de leite

-1 xícara (chá) de leite condensado



INGREDIENTES PARA O ESPELHO:

-1 xícara (chá) de água

-½ xícara (chá) de polpa de maracujá (com as sementes)

-1 colher (sopa) de amido de milho



MASSA

misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar e a gema.

Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar.

GANACHE

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite e o leite. Mexa até a mistura ficar bem homogênea. Deixe esfriar.

COBERTURA

misture o leite condensado, o creme de leite com o suco de maracujá. Leve a geladeira por 1 hora.

ESPELHO

Numa panela leve ao fogo, a polpa de maracujá e o amido dissolvido na água por 10 minutos.

MONTAGEM

Coloque o creme de chocolate sobre a massa já assada. Acrescente o creme de maracujá. Cubra com o espelho de maracujá.

Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

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Tortinha de Limão

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150g de manteiga
- 2 gemas

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- raspas de limão

INGREDIENTES PARA O MERENGUE:

- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar


Massa:
Em uma tigela, misturar o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão. Reserve.



Recheio:
Em uma tigela, colocar a farinha, o açúcar e o sal. Abrir um buraco no meio e colocar a manteiga e as gemas. Mexer bem a massa com a ponta dos dedos. Quando a massa estiver em ponto de desgrudar dos dedos, fazer uma bola, cobrir com papel filme e deixar para descansar na geladeira por 30 minutos. Abrir a massa e cortar em pequenos círculos. Forrar o fundo das forminhas e leve para assar por 15 minutos em forno a 180ºC.



Merengue: Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.


Montagem: Depois da massa assada, colocar o creme nas tortinhas, cobrir com o merengue e retornar ao forno por mais 10 minutos. Espere esfriar e sirva.

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Cocada de Forno

Ingredientes:

- 1 coco fresco ralado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 ovos

Modo de preparo:

Antes de misturar todos os ingredientes, é preciso hidratar o coco ralado no leite de coco. Depois, coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje-a em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sugestão: sirva a cocada ainda quente, acompanhada de uma bola de sorvete.

Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

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Cocada Cremosa

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de açúcar

- 4 xícaras (chá) de água

- 600g de coco fresco ralado grosso

- 2 xícaras (chá) de leite condensado óleo (para untar)

Modo De Preparo:

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até atingir ponto de fio.

Acrescente o coco e o leite condensado à calda e misture bem.

Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.

Unte uma assadeira com óleo e despeje a cocada quente.

Aguarde esfriar e corte.

BOM APETITE !


Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

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Cocada Com Leite Condensado 2

CALDA BÁSICA PARA COCADA COM LEITE CONDENSADO:

- 500g de açúcar
- 1 copo americano de água
- 1 colher (sopa) de glucose
- 1kg de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado

CALDA PARA COCADA DE MARACUJÁ:

- A mesma receita da calda básica, mas no lugar da água
coloque 1 copo americano de suco de maracujá.

DOCE DE ABACAXI:

- A mesma receita da calda básica
- 1 abacaxi maduro picadinho
- 1 xícara (chá) de açúcar

COCADA DE NOZES:

- A mesma receita da calda básica
- 2 xícaras (chá) de nozes picadas

COCADA DE PASSAS AO RUM:

- A mesma receita da calda básica
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 1/2 xícara (chá) de rum

Modo de Preparo

DOCE DE ABACAXI: Leve em fogo baixo e deixe apurar até soltar da panela.

COCADA DE PASSAS AO RUM: Deixe a uva-passa de molho no rum e escorra bem antes de utilizá-la.

PREPARO DA CALDA BÁSICA: Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose. Não mexa até dar ponto de calda grossa. Coloque o coco e mexa até a calda secar. Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela. Coloque no mármore e bata até esfriar. Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá). Modele as cocadas com duas colheres e depois coloque-as em forminhas de papel.

• Categoria:Doces e sobremesas
• Tempo de Preparo: 2h00min
• Tipo de Preparo: Cozidos
• Rendimento: + de 10 porções

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Cocada de leite condensado

20min
20 porções
6 opiniões (opine)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 coco ralado ou 1 pacote de 100 g de coco ralado
1 lata (mesma do leite condensado) de leite de vaca
3 latas de açúcar

Modo de Preparo

1. Levar ao fogo, mexer até aparecer o fundo da panela
2. Espalhar em superfície untada
3. Corte em quadradinhos

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Torta de Bolacha

Ingredientes

500 g de açúcar
500 g margarina Qually sem sal
6 gemas
4 latas de creme de leite sem soro bem geladas
400 g de bolacha maizena
2 xícaras de leite
6 colheres de achocolatado
1 pacote de chocolate granulado
5 colheres de sopa de açúcar

* Modo de Preparo

1. Massa:Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar uma massa mais clara
2. Acrescente as gemas, bata bem, por último, à mão, misture o creme de leite sem soro bem gelado

1. Montagem:Em um refratario retangular grande forre o fundo e as laterais com as bolachas, coloque a massa até a metade, mais uma camada de bolachas no meio, coloque o restante da massa e termine cobrindo com as bolachas
2. Leve para congelas por 24 horas

1. Calda:Em uma panela coloque o leite,o chocolate eo açucar,leve pra ferver até virar uma calda de chocolate
2. Cubra a torta congelada e por ultimo coloque o chocolate granulado
3. Manter a torta sempre bem congelada

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Um Sonho de Chocolate

Ingredientes

- 300 ml de creme de leite fresco
- 450 g de chocolate meio amargo picado
- 60 g de manteiga
- raspas de 2 laranjas

- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1
limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaços
- 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaraná
- 200 g de chantilly
- raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela em banho-maria aqueça 300 ml de creme de leite fresco. Junte 450 g de chocolate meio amargo picado e 60 g de manteiga até derreter. Acrescente raspas de 2 laranjas e reserve. 2º- Numa frigideira em fogo médio derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga, 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar. Reserve. 3- Com uma faca corte 4 sonhos grandes em 6 a 8 partes (depende do tamanho do sonho) e arrume-os em aros ou em taças e regue cada aro (ou taça) com um pouco de 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaraná. Distribua as peras (reservadas acima) sobre os sonhos umedecidos, despeje o creme de chocolate e leve para geladeira por +/- 1 hora. 4- Retire da geladeira os aros (ou taças) e cubra com 200g de chantilly, polvilhe raspas de laranja a gosto. Sirva imediatamente com calda de chocolate

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Mousse de Chocolate Assada

Ingredientes

- 175 g de chocolate meio amargo picado
- 140 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

- 7 gemas 
- 150 g de açúcar 
- 35 g de cacau em pó 
- 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar 

Modo de Preparo

1- Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio
amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura
ambiente). Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao
chocolate. Reserve.

2- Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar
um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate
derretido (reservado acima), 35 g de cacau em pó e misture bem
com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue 7 claras batidas
em neve com 60 g de açúcar.

3- Distribua este creme num refratário quadrado untado (22 cm) e
leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por +/- 20 minutos. Sirva
quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.

 

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Tacinhas Croc

Ingredientes

- 300 g de paçoca
- 200 g de casquinha de sorvete triturada (farinha)
- 8 colheres (sopa) de manteiga

SUGESTÕES DE RECHEIOS
Maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite fresco (a mesma medida da lata
acima)
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (a mesma medida da
lata acima)
- 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada
conforme o fabricante)

Morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite fresco (a mesma medida da lata
acima)
- 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 100 ml de
água morna

Hortelã
- 1 lata de leite condensado
- 1 de creme de leite fresco (a mesma medida da lata acima)
- 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada
conforme o fabricante)
- 1/4 xícara (chá) de licor de menta
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã branqueada (ou
menta)

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Quinef - doce sírio de macarrão

Ingredientes
1 tablete de margarina sem sal
1 pacote de macarrão cabelo de anjo da marca Renata
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo
1.Untar a pedra (pia) com manteiga
2.Quebrar todos os ninhos do macarrão cabelo de anjo
3.Colocar na panela a manteiga junto com o macarrão e ficar mexendo sem parar até ficar marronzinho
4.Ficou na cor (marronzinho) desligue o fogo e despeje o leite condensado
5.Mexa levemente, apenas para lambuzar e despeje na pedra
6.Em seguida cortar os pedacinhos e estará pronto para servir
7.O rendimento será de acordo com o corte dos pedaços

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Amendoim doce

Ingredientes
500g de amendoim cru
2 xícara de cha açúcar
1 xícara de cha de água
1 colher sobremesa de fermento em pó
2 colheres sobremesa de chocolate
1 colher de canela em pó

Modo de Preparo
1.leve os ingredientes numa panela grande, porque o fermento espuma bastante
2.mexa com uma colher de pau até desgrudar
3.esparrame os grãos em uma assadeira e leve ao forno pra torrar
4.experimente até ficar a seu gosto

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Profiteroles de Café com Creme

Ingredientes para Profiteroles de Café com Creme:
massa
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café em infusão
13 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 ovos
recheio
1 xícara (chá) de leite
1/2 fava de baunilha
2 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
cobertura
100g de chocolate meio amargo picado

Como Preparar Profiteroles de Café com Creme:

Ligue o forno à temperatura alta. Massa: coloque em uma panela o leite, o café e 12 colheres (sopa) de manteiga. Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e junte a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo.

Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.

Transfira para uma tigela e mexa até a massa amornar um pouco.

Junte, aos poucos, os ovos batidos à parte e mexa até obter um creme brilhante e espesso. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga (1 cm de diâmetro) e faça 30 bolinhas em uma assadeira de 33cm X 23cm, untada com a manteiga restante. Leve ao forno por 25 minutos, ou até as bolinhas ficarem castanhas.

Retire do forno e faça um furo no meio da base de cada profiterole, deixando um oco. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até secar. Retire do forno e reserve. Recheio: coloque em uma panela o leite e a fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento.

Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e deixe esfriar. Bata na batedeira por 3 minutos as gemas com oaçúcar e junte, aos poucos, a farinha de trigo e a maisena sem parar de bater.

Aos poucos, misture o leite, descartando a baunilha. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e, assim que amornar, recheie os profiteroles.

Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre os profiteroles.

Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o chocolate endurecer.

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Bombom de Maria Mole

Ingredientes
2 envelopes de gelatina sem sabor branca
1 xícara chá de agua
2 xícaras chá de açucar
2 colheres chá de essência de coco
Margarina para untar
500g de chocolate meio amargo picado
Óleo

Modo de Preparo
1.Dissolva a gelatina na água
2.Em uma batedeira, bata o açúcar, a gelatina e a essência de coco até obter uma mistura espessa
3.Transfira para uma assadeira untada com margarina, cubra com um filme plástico, e leve a geladeira por 30 minutos ou até ficar firme
4.Derreta o chocolate em banho maria
5.Com uma faca untada com óleo, corte a maria mole em quadrados
6.Mergulhe os quadradrinhos no chocolate derretido, deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma superficie forrada com papel manteiga
7.Leve a geladeira por 15 minutos, ou até ficar firme
8.Tempo : 2 horas + 45 min de geladeira

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Bombom Francês

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em banho maria
1 gema peneirada
2 colheres de sopa rasas de licor de cacau ou chocolate
1 colher de cafe de margarina
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá bem cheia de amido de milho
25 ameixas sem caroços embebidas em licor de cacau
500g de chocolate escuro para cobertura (aproximadamente)

Modo de Preparo
1.coloque o leite condensado numa panela grande e misture a ele as gemas,a margarina e o amido dissolvido no leite
2.Leve ao fogo e deixe conzinhar, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela
3.Coloque para esfriar numa superficie untada
4.Retire as ameixas do licor e dê uma leve enxugada com a ajuda de papel toalha
5.Tente deixar todas do mesmo formato
6.Pegue pequenas porções de doce e envolva as ameixas
7.Banhe cada bombom com chocolate preto derretido em banho maria, coloque para secar em uma bandeja forrada com papel manteiga e decore com chocolate branco,derretido em banho maria colocado em saco de confeitar com bico perlê zigue-zigue

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Cocadinha de maracujá

Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar
1 envelope de refresco de maracujá
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 gema
300g de coco ralado
100g de flocos de coco

Modo de Preparo
1.Dissolva 1 envelope de refresco em 1 xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo
2.Ferva por 15 minutos
3.Espere esfriar um pouco e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco
4.Volte ao fogo, mexendo até a calda secar
5.Deixe esfriar em um tabuleiro ou em fôrma de alumínio
6.Corte em formato de losângos ou quadrados

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