Bala de Leite

Ingredientes para Bala de Leite:

1 litro de leite
500 gramas de açúcar

Como Preparar Bala de Leite:

Levar ao fogo brando.

Assim que estiver engrossando, é necessário ir mexendo até que se veja o fundo da panela.
Retirar, então do fogo e bater até começar a açúcarar.

Despejar em cima de uma pedra mármore e logo que entre a esfriar, cortar em pequenos quadradinhos.

Leia mais »

Bala de Chocolate

Ingredientes
3 copos americanos de açúcar granulado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
½ copo americano (85 g) de mel
2 copos americanos de leite
3½ colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo da Receita

Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver, mexendo só para derreter o açúcar, até atingir o ponto de bala mole. A seguir, despeje em uma pedra untada com manteiga e deixe amornar. Puxe a massa, até ficar acetinada e bem firme, como se faz com a bala de coco. Torça e corte com tesoura no tamanho desejado. Deixe esfriar completamente e embrulhe em papel colorido.

Dica para esta receita

Para reconhecer o ponto de bala mole, jogue algumas gotas num copo com água fria. Role as bolinhas formadas entre os dedos, que deverão estar macias, porém firmes.

Microondas não aconselhamos.
Congelamento não aconselhamos.

Leia mais »

Bala Toffee

Ingredientes
2 copos americanos de açúcar granulado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
¼ xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de chocolate em pó
250 ml de leite
1 colher (chá) de manteiga sem sal

Preparo da Receita

Misture e leve ao fogo o DOÇÚCAR com o leite, o mel, a manteiga e o chocolate. Mexa somente até o açúcar derreter. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até ficar em ponto de bala dura. Despeje em uma pedra untada, faça pequenos rolos, torça e corte em pedaços com tesoura, como balas de coco. Deixe esfriar completamente para servir.

Dica para esta receita

Não aconselhamos o uso do microondas.

Não aconselhamos o congelamento.

Leia mais »

Bala de Coco

Ingredientes

1 vidro de leite de coco
1 kg de açúcar
1 colher de vinagre (serve para estabilizar a receita se o leite de coco não for de boa qualidade, se for não precisa do vinagre)

Modo de Preparo

1. Colocar em uma panela ou caldeirão grande (porque ele ferve e sobe um pouco)
2. Mexer os ingredientes antes de ligar o fogo, depois de misturar os ingredientes, ligar o fogo e deixar ferver até ficar em ponto de puxa
3. Como saber o ponto? Em um copo com água, pingar um pouco da bala, se desmanchar ainda não está bom, se não desmanchar, retirar e ver se está puxa
4. Quando estiver no ponto, derramar a bala em um mármore untado com margarina ou manteiga
5. Quando estiver numa temperatura suportável enrolar e ir puxando até ficar branca
6. Obs: Para acrescentar sabores, quando estiver no ponto de enrolar no mármore, antes de começar a puxar, polvilhar em cima da bala o recheio escolhido e começar a puxar
7. Os recheios podem ser: amendoim moído, nozes moídas, ou coco ralado

Leia mais »

Bala Baiana

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado Mococa
250 gr de coco
3 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Calda

400 gr de açúcar
1 copo(s) de água
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo
Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemasver vídeo e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados ( 200 g de côco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado. Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.

Leia mais »

Bala de Goma

Ingredientes

4 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 kg de açúcar
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
quanto baste de corante alimentício vermelho

Modo de preparo

Dissolva 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 copos (americano menos 1 dedo) de água. Deixe repousar por um minuto. Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver. Acrescentar o açúcar e deixar ferver. Junte 1 colher de sopa de essência e corante à gosto. Despeje em refratário untadover vídeo No dia seguinte, sem levar à geladeira, descolar a placa de doce e levar a um recipiente com açúcar e cortar em cubos, com o auxílio de uma tesoura. Dispor em peneira de taquara e deixar secar por vários dias. Obs: duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter.

Leia mais »

Bala de Mel

Ingredientes e Preparo:

2 litros de leite
3 copos (americano) de açúcar;
1 xícara (chá) de mel;
1 colherinha de bicarbonato;
1 colher de manteiga.


Preparo:

1. Ferver o leite com açúcar e bicarbonato até engrossar.
2. Depois, coloca-se o mel e a manteiga.
3. Mexer até atingir um ponto mais forte.

Leia mais »

Balas de caramelo

Ingredientes e Preparo:

1 kg de açúcar
200 gramas de doce de leite;
200 gramas de chocolate ao leite;
1 colher (sopa) de margarina;
1 copo (tipo americano) de água.


Preparo:

1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: Se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta de ponto.
2. Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo.
3. Espere começar a endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe com papel de bala.

Leia mais »

Balas de gelatina Diet

Ingredientes
3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml)de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria

Modo de Preparo
1. Dissolva a gelatina diet na água fervente
2. Reserve
3. Hidrate a gelatina incolor na água fria
4. Deixe repousar por 5 minutos
5. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la
6. Misture com a outra gelatina
7. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina
8. Leve à geladeira por 1 hora
9. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores próprios
10. Pode-se embrulhar em papel celofane

Leia mais »

Bala Gelada

Ingredientes
• 1 kg de açúcar
• 2 copos americanos de coco fresco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 vidro pequeno de água

Preparo da Receita

Reserve o coco fresco. Leve os ingredientes restantes ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Em seguida, deixe ferver sem mexer, até formar uma calda em ponto de bala mole. Despeje em uma pedra de mármore untada com margarina e deixe amornar, sem mexer. Enrole a massa e puxe até ficar branca e firme. Faça um cordão e corte as balas com a tesoura. Reserve-as até o dia seguinte em assadeira, separadas umas das outras para não colarem. Faça camadas alternadas de balas e coco fresco em uma compoteira, mantendo-as na geladeira, bem fechadas.

Dica para esta receita

Para reconhecer o ponto de bala mole, despeje algumas gotas de calda em água fria. Se formar uma bola que, rolada entre os dedos, esteja macia mas bem firme, estará no ponto certo. As balas devem ser consumidas em até 2 dias.

Microondas não é aconselhável.

Congelamento Indicado. Prazo de Congelamento: 1 Mês.

Modo de Congelamento: Congele em aberto (as balas envolvidas pelo coco). Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer.

Modo de Descongelamento: Descongele separadas, monte em camadas e leve é geladeira.

Leia mais »

Balas de Gengibre

Ingredientes
1 kg de açúcar
200g de gengibre ralado
1 colher sopa de margarina
1 xícara de suco de limão

Modo de Preparo
1.Coloque e misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até obter o ponto de bala
2.Despeje em uma superficie untada e aguarde esfriar
3.Corte em pedaços pequenos e embrulhe em papel celofane

Leia mais »

Bala de Café Diet

Ingredientes
100 g de chocolate dietético em barra picado
3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de café solúvel
2 colheres (chá) de farelo de trigo
8 colheres dosadores de adoçante culinário
1/4 xícara (chá) de farelo de trigo
5 colheres dosadoras de adoçante culinário para enrolar.

Modo de Preparo
1.Coloque o chocolate em um refratário e leve-o ao fogo em banho-maria
2.Enquanto derrete, misture em outro recipiente o leite em pó com a água, o café, o farelo de trigo e o adoçante
3.Finalmente, misture o chocolate derretido e enrole as balinhas
4.Num prato, misture o farelo de trigo (1/4) e o adoçante da cobertura e passe os balas

Leia mais »