Paratha (Pão folhado)
Ingredientes:
250g de farinha de trigo integral
100g de ghee ou de manteiga derretida
água morna para dar o ponto
1 pitada de sal
Misture a farinha e o sal e vá juntando água morna para dar o ponto de rosca. Sove a massa bastante, até que se torne não apenas firme, mas também lisa. Deixe “pensar” durante a noite. Caso tenha pressa, deixe descansar apenas uma hora.
Forme bolinhas de cerca de 5 cm de diâmetro e salpique farinha na mesa e no rolo de abrir. Abra com o rolo cada bolinha, até que forme um círculo de menor espessura. Espalhe a ghee ou manteiga e refaça as bolinhas, enrolando-as. Reabra com o rolo, formando triângulos.
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